Mettez le bulghur (ou le couscous) dans un saladier. Lissez la surface et couvrez d'eau froide à hauteur. Laissez de côté pendant 30 mn en ...

Coupez le poulet en quatre. Faites sauter dans du beurre chaud et ajoutez-y l'oignon haché. Saupoudrez d'un mélange fait avec une cuillère à ...

1 gros canard de Barbarie ou 2 canards plus petits (on compte généralement 1 canard de 1 kg environ pour 3 personnes), 150 g de lard fumé, 75 g ...

Pour 8 personnes: 3 blancs d'oeufs, 180 g de sucre semoule, 40 g de cerneaux de noix, 20 grains de café à la liqueur, 1 c à soupe de sucre glace, ...

Avec le chevreuil: pommes, airelles, porto. ...

Pour 4 personnes : 4 truites. Farce: 3 tranches de pain de mie une tasse de lait une poignée d'épinards 1 bouquet de persil 1 échalote 1 noix ...

Préparation: 40 minutes (20 minutes si l'on utilise une glace du commerce). Congélation: 2 heures au moins si l'on fait la glace. Cuisson: 20 ...

Pour 6 pots environ: 1 500 kg de pulpe de potiron 2 oranges 1 citron 1 250 kg sucre. Coupez le potiron en cubes et les agrumes bien lavés en ...

1 kg 500 d'aiguillette de boeuf lardée 50 g de beurre 1 oignon 2 carottes thym laurier sel poivre; 1 litre de bon vin blanc sec. Faites larder ...